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黑木耳:「食品阿司匹林」

冬季是心腦血管疾病的高發季節,其發病率約為夏季的1倍。預防腦中風、心梗的發生,其中一個重要措施就是長期服用腸溶阿司匹林。專家介紹,經常食用黑木耳也能有效降低人體血液黏稠度。 國內有調查表明,患有高血壓、高血脂的人,每天吃3克黑木耳(乾)烹製的菜餚,便能將腦中風、心肌梗死的發生危險減少1/3。 黑木耳被稱為「食品阿司匹林」 黑木耳之所以這麼神奇,是因它具有抗血小板聚集作用,與腸溶阿司匹林的功效相當,所以被人們稱為「食品阿司匹林」。同時,黑木耳具有明顯的抗凝作用,能阻止膽固醇在血管上沉積和凝結,對動脈硬化也具有較好的防治作用。但是,這病例僅是個案,根據目前的研究結果,黑木耳所能起的只是輔助作用。建議有病者還是要以藥物為主,無病者可以把黑木耳當 食療的主角,以預防心腦血管疾病的發生。需要提醒的是,消化功能較弱的老年人在食用黑木耳時,最好/ 煮熟了再吃。如果可以把泡好的黑木耳和紅棗一起煲湯,每晚服用一小杯,這種吃法更利於人體的吸收。 小提示:黑木耳是補血良藥有研究顯示,每100克黑木耳裏含鐵98毫克,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍,比綠葉蔬菜中最高的菠菜高出30倍。因此,黑木耳被營養學家譽為「素中之葷」和「素中之王」。中醫則認為,黑木耳有益氣補血、潤肺鎮靜、涼血止血的功效。早在漢代,黑木耳就被用作補血的良藥了。 文章摘自http://www.hkcd.com.hk/content/2009-02/01/content_2232948.htm
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